日式炼奶面包

日式炼奶面包
(Japanese Condensed Milk Bread)
20cm模
http://mymeloves.blogspot.com/2014/06/japanese-condensed-milk-bread.html?m=1

材料：
高筋面粉 - 200g
炼奶 - 15g
牛奶 - 120g
细砂糖 - 20g (我用褐糖)
即溶酵母 - 3g
食盐 - 少许
无盐牛油 - 20g

涂料：（2者搅拌均匀即可）
炼奶 - 20g
无盐奶油 - 20g （温室溶化）

装饰：
核桃碎、瓜子和葡萄干 - 随意

做法：
1. 将所有面包材料（牛油除外）混合、搅拌成面团。
2. 加入牛油，继续搅打至薄膜状。
3. 盖上保鲜纸，让面团发酵成2倍大（约有60分钟）。
4. 排气后，擀成长方形约 长12 x 宽8寸(30.5cmx20.3cm)。将其涂上炼奶酱（3/4份），并切成4长条。
5. 把面团条重覆叠起，并平均地分切成8等份。
6. 将面团块垂直地排入已涂油的6寸圆形戚风模子里。
7. 盖上保鲜纸、做最后一次发酵（约60分钟）或至面团块扩开至满模。
8. 发酵完毕后，把剩余的1/4炼奶酱涂抹在面团上，再撒上些杏仁片。
9. 放入预热烤炉里，以150C烘烤月30分钟或至金黄色即可。
10.面包出炉后，马上脱模（避免面包底部有蒸汽），表面撒上少许防潮糖粉为装饰。

** 以上的材料我做了双份， 用了21cm和 15cm 的戚风模子。 在夜里烘烤， 另一份则分进了饭盒里， 而剩余的就拍了这批照片。